5大關鍵營養素，免疫力升級

2016051419:57

營養素1、多醣體

食物代表：各式各樣的菇類

蔬菜中的菇類富含不同種類的多醣體能增加身體的免疫力，

建議每周至少給孩子吃一次。菇類有一種獨特的味道小朋

友不一定愛吃，不過市面上菇類的選擇眾多，可以嘗試給

予不同品種的菇類，找出孩子比較能接受的菇類味道。

各式菇類所含多醣體的結構也有不同，會刺激體內不同的

免疫機制，家長可選不同種類的菇類輪替料理，增加孩子

多元的免疫力。

營養素2、維生素A

食物代表：豬肝、菠菜、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、地瓜、南瓜

對視力保健有益的維生素A，也是提升免疫力的重要營養素之一。

保護呼吸道黏膜和提供皮膚的生成所需，維生素A最重要的功能是

幫助黏膜修復，是對抗病毒入侵的第一道防線。

富含維生素A的食材如豬肝、深綠色蔬菜、黃色和橘色的根莖類中

來獲取維生素A，例如菠菜、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、地瓜和南瓜

等，都是很好的選擇。

營養素3、維生素D

食物代表：黑木耳、鮭魚、乾香菇、秋刀魚、鴨肉、雞蛋、豬肝

對人體免疫系統及神經系統的調節都有重大影響。研究發現，

體內維生素D含量較高的人，生病機率低於維生素D含量低者

的一半；即使他們感冒，也能在幾天內復元，這是因為維生

素D可以動員體內的白血球細胞以對抗病毒。

一般而言，維生素D可透過皮膚照射太陽時接收UV-B紫外線

自然產生，然而現代兒童多在室內活動居多，每天最好能有

至少30分鐘的日曬時間，以幫助體內維生素D的生成。另外

也建議可從富含維生素D的食材如黑木耳、鮭魚、乾香菇、

秋刀魚、鴨肉、雞蛋、豬肝等，來補充維生素D的攝取。但

仍提醒曬太陽是最有效益的方式。

營養素4、維生素C

食物代表：芭樂、奇異果、柳丁、橘子、草莓

孩子每天的水果量補足了嗎？幼兒每日要吃約大同電鍋的

米杯的兩杯水果份量才剛好喔！在病毒流行季節，水果先

挑含維他命C豐富的種類，如芭樂、奇異果、柳丁、橘子、

草莓等，也可以給予蔬果汁做變化。若是真的很不愛吃水

果的孩子，不妨嘗試水果優酪乳、蔬果汁，甚至炎夏時來

做一個水果冰棒也是一種提供吃水果的方式，但提醒冰品

仍要適量攝取喔！