喜歡番茄汁嗎？番茄富含抗氧化力
極強的茄紅素，能夠預防動脈硬化，
具有提高免疫力、提高代謝、促進
燃脂等多種好處，再加上抗氧化效
果在皮膚上能對抗皺紋黑斑，許多
女性喜歡透過飲用方便的番茄汁，
輕鬆攝取營養又養顏美容，而現在
有一項日本研究發現，根據攝取的
時間點不同，營養吸收率也大不相
同，早上飲用最能吸收茄紅素！
由於體內對於營養成分的消化吸收代
謝，存在著一定的規律，各種不同的
營養成分，代謝和吸收的時間點都有
可能不同，因此這個番茄汁實驗，是
分別在早上8點、中午12點以及晚上6
點等三個時間飲用番茄汁，來找到最
佳的飲用時間點。
日本食品公司Kagome，以23名健康
的成年男女作為實驗對象，分為早、
中、晚各個時間點，攝取160公克的番
茄汁（含有16mg的茄紅素），並且檢
測了血液中的茄紅素濃度。結果發現早
上飲用番茄汁效果最佳，吸收率是晚上
的將近3倍以上，而飲用後效果最差的
則是中午。
有著諸多健康好處的番茄汁，茄紅素的
抗氧化效果還有助於降低罹癌風險，根
據美國羅格斯大學研究，每天攝取25公
克的茄紅素，能夠有效預防乳癌。此外
，對於胰臟癌、直腸癌以及膀胱癌也有
預防效果。
忙碌的早晨即使有吃早餐，也時常以方
便性為第一訴求，而忽略了營養均衡，
不妨在早餐裡多加一杯無鹽的番茄汁，
輕鬆保持健康！
