雞蛋膽固醇高？糖尿病能不能吃？

【核心提示】：人們對於雞蛋的顧慮，多數源於雞蛋中的膽固醇。的確，雞蛋蛋黃中含有不少膽固醇，一個50克的雞蛋，膽固醇含量約為


293毫克，使很多人對它敬而遠之，甚至在食用雞蛋的時候直接把蛋黃丟掉。

但事實上，膽固醇並非一無是處，它參與人體內維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

雞蛋中含有優質蛋白，營養價值很高，而蛋黃中富含的卵磷脂，是維持大腦正常功能和改善記憶力的重要物質，增加營養是糖尿病患者不可缺少的，但

糖尿病患者吃雞蛋不宜過多，每天吃1個雞蛋比較合適。

糖友到底能不能吃雞蛋？

雞蛋是一種營養價值很高的食品，其生物學價值達95，可以稱得上是天然食物中營養價值最高的蛋白質。蛋黃中還富含多種維生素和卵磷脂，最新研究


表明，卵磷脂是一種強乳化劑，有利於脂類通過血管，阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，不能單純以蛋黃中的“高膽固醇”否定它，認為它對健康

不利，而要全面衡量雞蛋的營養價值。

營養專家認為糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高，血壓、血脂正常的話，是可以吃雞蛋的，但雞蛋儘量不要油煎或油炸，


煮、蒸、燉均可。如果是糖尿病合併高血脂，冠心病或腦血管病、腎臟病的患者，則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個雞蛋？還是每兩天吃1個好？這部分人群最好在醫生或營養師的指導下合理吃雞蛋。